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調理場だより
調理場の様子
肱東中学校のリクエスト献立
令和8年9月8日（火）肱東中学校のリクエスト献立「春雨スープ」「かき揚げ」「わかめサラダ」「梨」の紹介です。
大洲市学校給食センターでは、毎日の給食をより楽しみにしてもらえるよう、各学校の児童生徒が希望する献立を取り入れた「リクエスト献立」を実施しています。
今日の献立は、肱東中学校3年生のみなさんが考えてくれました。
栄養バランスに配慮しながら、みんなが食べやすい献立を工夫して作成しています。また、今回は使用する食材も生徒たちが考えました。大洲の食材を多く取り入れ、旬のものを意識して選んでいます。
春雨スープは、リクエストが多く寄せられる人気メニューです。
たくさんの春雨をお釜の中に入れていきます。今日は、にらが入っています。
ご家庭でも作っていただけるよう、ホームページでレシピを紹介していますので、ぜひご覧ください。
かき揚げは、かぼちゃ、さつまいも、玉ねぎ、ハムを使用しています。野菜たっぷりのかき揚げで、大洲産の野菜もたくさん使っています。
さっぱりとした味わいで、暑い時期にも食べやすいわかめサラダです。わかめとほうれん草ときゅうりが入っています。
大洲市の豊かな水と恵まれた自然環境の中で大切に育てられた、みずみずしく美味しい梨です。品種は「豊水」で、果汁が多く甘みと酸味のバランスがよいのが特徴です。
調理員さん達がひとつずつ丁寧にカットして芯を取り除きます。各クラスに分けて袋に入れていきます。
梨の提供日は学校によって異なります。
暑さが続くこの時期は、食欲が落ちたり、疲れがたまりやすくなったりします。そんな夏の疲れを少しでも回復できるよう考えられた、体にやさしく元気の出る献立です。
2学期も元気に楽しく過ごせるよう、しっかり食べてくださいね。
夏野菜のスープ煮とメロン
令和8年7月9日（木）の献立「夏野菜のスープ煮」と「メロン」の紹介です。
今日のスープ煮には夏野菜がたくさん入っています。
オレンジ色のかぼちゃ、黄緑色のズッキーニ、黄色のとうもろこし、赤色のパプリカが夏野菜になります。
野菜を丁寧に切り、お釜にいれていきます。色とりどりの野菜がスープを彩っています。
大洲産の野菜をたっぷり使ったやさしい味のスープです。
旬を迎えた野菜は栄養も豊富で、暑い夏を元気に過ごすための力になります。
夏野菜をしっかり食べて、楽しい夏を過ごしてください。
今年も大洲産のメロンが給食に登場しました。品種はオルフェです。
昼と夜の温度差が大きい大洲の盆地特有の気候のもと、生産者が大切に育てたメロンは甘く美味しく仕上がっています。メロンの提供日は学校によって異なりますが、旬の味覚を楽しんでください。
エコラブスイカ
今年も給食に大洲産のエコラブスイカが登場しました。
エコラブスイカとは、JA愛媛たいきのオリジナルブランドです。雨よけハウスで大切に育てられた、糖度が高く甘いスイカです。シャリッとした食感が楽しめます。
6月11日に小学校、6月18日には中学校でスイカが提供されました。小学校と中学校を合わせると、全部で約75玉ものスイカを使用します。どのスイカも丸々と大きく、ずっしりとした重みがあります。
丁寧に3回水洗いをしてから消毒をしてよくすすいだあと、カゴに入れます。
みなさんに同じ美味しさが届くよう、甘さが均等になる切り方で切り分けられています。
手際よく各クラスの食缶に入れていきます。
生産者が愛情をたっぷり込めて育てた、今が旬の美味しいスイカです。一足早い夏の味覚を味わってくださいね。
ワールドカップ給食
令和8年6月15日（月）の献立「ワールドカップ給食」の紹介です。
4年に1度のサッカーの祭典、ワールドカップが6月11日から開催されています。今日の給食はワールドカップの開催国や日本の対戦国にちなんだ献立となっています。
まずは「ホキのサルサソース」です。開催国のメキシコをイメージした料理です。
カリっと揚げたホキにメキシコ定番のサルサソースをかけていきます。本場は辛さが強いですが、給食では食べやすいように辛さを控えめにアレンジしています。
次に「ピッティパンナ」です。6月26日に対戦するスウェーデンの家庭料理です。
ウインナーとコーンを香ばしく炒めた後、蒸してホクホクに仕上がったじゃがいもとパセリを加えて和えます。本場では半熟卵をのせて食べます。
最後は「グロンテスープ」です。6月15日に対戦したオランダの家庭料理です。
玉ねぎ、にんじん、キャベツ、ブロッコリーなど、たくさんの野菜と肉団子を煮込んだ優しい味のスープです。
様々な国の料理が楽しめる献立になっています。給食を通して世界の食文化に触れながら、日本代表にエールを送りましょう！
