しめとうふ

有限会社 中川食品

～南予地方で古くから愛されている伝統食材～

南予地方で古くから愛され、正月やハレの日に食べられている昔ながらの豆腐です。特に一年を引き締めて暮らすという意味から今でもおせち料理には欠かせない食材となっています。
手造りのにがり豆腐を簾で巻いて煮上げられており、大豆の旨みが凝縮されています。
味しみが良く、水切りが不要で調理しやすく主に煮物にして食べます。また、南予地方独特の食べ方として、甘口の麦味噌に和辛子などを混ぜた味噌をつけて食したり、とうふステーキ、とうふハンバーグ、サラダ、白和えもお勧めです。

ここがこだわり！

• 水切り時間が不要で調理時間短縮！いろんな料理にすぐ使えて便利！！
• 簾を巻いて煮上げることで、とうふの味が凝縮し、味しみが良い！
• 手間を惜しまず手造りで郷土文化を守る！