大洲城是在肱川河畔的小山丘上被開建的平山城，其後流淌的肱川成為天然的護城河，南面建有二之丸、三之丸，形成內護城河和外護城河環繞的梯郭式城郭；同時也有地藏獄城、龜城的別名。
大洲城的建城年代不詳，據說是中世時期由大洲領主下野國（今栃木縣）出身的宇都宮氏所建造的。豐臣秀吉平定四國之後，小早川隆景、秀吉所培養的武將户田勝隆、築城名人藤堂高虎、賤岳七本槍之一的脇坂安治相繼入城。然而，近世城郭的正式整修始於藤堂和脇坂時期，從元和3年（1617）加藤貞泰從伯耆國（今鳥取縣）米子進城後至明治2年（1869）奉還版籍，這座城一直是大洲藩擁有6萬石的加藤家居城。
明治時期，18棟的塔樓相繼毀損缺失，明治21年（1888）城樓也被拆除，平成16年（2004）四層的城樓被復原為木質建築。
認定日期：昭和32年（1957）6月18日
位於本丸的入口，與北側的城樓用渡櫓連接。
因安政4年（1857）大地震遭受嚴重損壞，於3年後萬延元年（1860）重建，外牆由木製壁板更換成灰泥牆，上層的屋簷設計有人字形頂封簷板，西南角有袴腰形“石落”（*日本城郭上設置的防禦設備），而其最大特點是窗外回廊上裝飾有蔥花形狀寶珠的高欄，在塔樓上設置此種高欄是少見的，這是僅次於城樓的高規格塔樓。
認定日期：昭和32年（1957）6月18日
它是大洲城現存的4座塔樓中最大的建築體，與城樓之間用渡櫓連接，其規模不亞於城樓，有“小城樓”的雄稱。
據說建造於江戶前期，因安政4年（1857）的大地震遭嚴重損害，於2年後的安政6年重新修建。它是具伙房特色的稀有建築，龍城時期曾被作為守城士兵的伙房，1樓有3分之1是土作房間，還帶有排煙用的格子窗，2樓北側的千鳥頂封簷板中間設有花頭窗。
認定日期：昭和32年（1957）6月18日
塔樓位於二之丸東邊，面向肱川，與河川上下游形成垂直的要塞，承載城東面的防禦責任。
塔樓建造年代不詳，重建於天保14年（1843）。其特徵是週邊墊有袴腰形“石落”（日本城郭上設置的防禦設備），其中一部分成為格子窗。
由於屢遭洪災，塔樓腐化嚴重，昭和34年（1959年）時進行了拆除修繕工程，地基的石牆加高到約2.6米。
認定日期：昭和43年(1968)3月8日
這是一座尖屋頂、本瓦葺（平瓦和圓瓦交替）的土牆風格建築，其內部結構為2層建築。其創建年代不祥，是大洲城內殘存的唯一一座倉庫建築。
其外部連飛簷上皆採用灰泥封住，應該曾作為城內糧庫。明治之後，也曾作為監獄、製絲廠倉庫使用。
認定日期：昭和32年（1957）6月18日
位於三之丸的外護城河南隅，是大洲城現存的塔樓中最古老的一座。其創建年代不詳，在享保7年（1722）因火災被燒毀，於44年後的明和3年（1766）被重建；從脊檁上的記載可以瞭解到，雖然其建築重要部分使用鐵杉木，柱子則使用松木，但也反映了當時藩的財政困難，例如使用官員工匠來接合木材從而節省費用進行再建工程。
其有太鼓壁之稱的內部竹嵌牆面，以泥作壁土覆蓋，從外部看不出來其間隙構造。
-
中江藤樹出生於近江國（今滋賀縣），被譽為日本陽明學之祖，10歲時跟隨時任加藤家家臣的祖父從米子遷到大洲，27歲離開大洲回到近江。隨後，許多大洲藩士在其門下學習，形成一股好學之風。
至德堂是以藤樹生活在大洲時擁有100石的武家宅邸為模型，在藤樹府邸遺址上所建的書院，位於大洲高中的一角。此處不僅有藤樹和孔子的木雕像，還保留著有“中江之水”之稱的古井。 -
由大洲藩初代藩主加藤貞泰為悼念其父而建，之後成為歷代藩主菩提寺臨濟宗妙心寺派的分寺院。創立之初被稱為月山曹溪院，天明4年（1784）改為龍護山，院內有藩祖光泰、初代貞泰、6代泰衑、8代泰行、10代泰濟、11代泰幹、13代泰秋的墓地。
-
伊予八藩最初的藩校“止善書院明倫堂”是中江藤樹逝世一百周年，延享4年（1747）而建造的。由於藩主去世，加上財政困難，從計畫到建造用了3年，這裡曾是武士階級以上的子弟接受教育的地方，陽明學者川田雄琴也曾在此受教育。明治5年（1872）因頒布學制而被廢止，唯一殘留下來的土牆倉房成為歷史悠久的藩校遺跡。
-
這座以木材為結構的2層式建築是舊時藩主的子孫加藤泰通於大正14年（1925）所建造的。其特徵是第2層房屋的3面用一種叫“玻璃拉門”的玻璃窗取代防雨窗的開放式設計。另外，還可以看到很多舊時大名家獨有的高門第之特點，電影《寅次郎的故事》也曾在這裡拍過外景。地基被重整為“大人公園”，同時設立了“埋藏文化遺產中心”展示大洲城遺址出土的古物。
從大洲市內至大洲城的交通
