所谓的煮芋头，就如其名，在秋天赏月之际，在室外“煮”“芋头”、并以此为主菜肴进行宴会。
大洲的煮芋头，是从藩政时代传下来约拥有300多年的历史。是用大洲引以为豪的夏芋，芋头，油炸豆腐，蒟蒻，蘑菇，鸡肉等咕嘟咕嘟煮成的。
在肱川的河滩上席卷而坐，欣赏着点有亮灯的大洲古城，品尝着素朴美味的煮芋头，迎着舒心的风，在夜空之下来一起享受这漫长的秋之夜吧。
煮芋头的预约，可以在市内的登录店（今年有8家店）中进行，除了煮芋头，各登录店中还有各种特色料理。